Mantequilla Vegana

Para veganizar recetas siempre he sustituido la mantequilla por margarina, pero la textura no es la misma y la verdad que es tan fácil y tan rápida de hacer, que no se por qué no lo he hecho antes.
#cumplimos5
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la buttermilk. Para eso, echamos una cucharada de vinagre de manzana (o de limón exprimido) en la leche de soja, le añadimos también la sal, renovemos un poco y dejamos unos 10 minutos.
- 2
Si no tenemos lecitina de soja líquida, como yo en este caso, podéis hacerla diluyendo 2 cucharaditas de lecitina de soja pulverizada en una cucharadita de aceite de girasol. Mezclamos bien. Si no tenemos podemos omitir, pero la mezcla no se integrará bien y no quedará homogénea. Lo mismo ocurriría si usamos la lecitina en cápsulas en vez de la líquida.
- 3
En una licuadora o si no tenemos en un recipiente, echamos todos los ingredientes y los integramos con la batidora.
- 4
Lo pasamos a un molde y dejamos enfriar en la nevera. Al día siguiente, ya está listo para usarse.
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