Merluza con patatas a la importancia
Toni Martín @lacuinadenjamex
Ya sabéis que me encanta hacer patatas a la importancia y las uso para acompañar todo tipos de platos, esta vez con merluza.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos las patatas a la importancia como os indico en la receta vinculada. La diferencia es que en vez de poner fondo de ave, pongo fondo de pescado. Y en vez de tomillo y orégano, ponemos perejil picado.
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Mientras se van cociendo a chup chup suave tapadas, salpimentamos el pescado que habremos cortado en trozos para que quepan entre las patatas (no superponer encima, debe caber todo en una capa en la sartén) y enharinamos ligeramente por la parte de la piel.
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Cuando las patatas le falten unos 5 minutos, ponemos la merluza con la parte de la harina para abajo. Seguimos cociendo tapado.
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A los 5 minutos les damos la vuelta con cuidado de que no se rompa el pescado y dejamos 2 minutos más tapado. Retiramos del fuego y dejamos reposar 3 minutos más. Con el calor residual se acabarán de hacer. Para servir espolvoreamos con más perejil picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=iolGIOr-VHY
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