Ingredientes

35 min.
4 personas
  1. 4 rodajasgruesas de salmón fresco
  2. 3 tacitashabas tiernos en grano
  3. 1zanahoria cortada en dados
  4. 1chirivía cortada en dados
  5. 1patata pelada cortada en dados
  6. 1cebolla picada
  7. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. pimienta negra molida
  9. estragón seco o fresco
  10. mejorana seca o fresca
  11. menta fresca
  12. sal gruesa

Paso a paso

35 min.
  1. 1

    Coloca las habas, la zanahoria, la chirivía y la patata en un cazuela. Añade una pizca de sal gruesa y cubre con agua y deja cocer 20 minutos.

  2. 2

    Calienta el aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla con una pizca de sal unos 10 minutos.

  3. 3

    Calienta bien una sartén. Salar las rodajas de salmón y freír por los dos lados.

  4. 4

    Aparta la cazuela del fuego. Quita la agua de cocción, añade la cebolla pochada con el aceite y deja entibiar un poco.

  5. 5

    Tritura con el brazo batidor. Rectifique de sal, añade las hierbas arómaticas y añade caldo de cocción si hace falta.

  6. 6

    Reparte el puré en 4 platos. Coloca las rodajas de salmón encima y sirve. Decora a tu gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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