Salmón sobre puré de habas

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Paso a paso
- 1
Coloca las habas, la zanahoria, la chirivía y la patata en un cazuela. Añade una pizca de sal gruesa y cubre con agua y deja cocer 20 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla con una pizca de sal unos 10 minutos.
- 3
Calienta bien una sartén. Salar las rodajas de salmón y freír por los dos lados.
- 4
Aparta la cazuela del fuego. Quita la agua de cocción, añade la cebolla pochada con el aceite y deja entibiar un poco.
- 5
Tritura con el brazo batidor. Rectifique de sal, añade las hierbas arómaticas y añade caldo de cocción si hace falta.
- 6
Reparte el puré en 4 platos. Coloca las rodajas de salmón encima y sirve. Decora a tu gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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