Pescado al tamarindo tía Licha
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta familiar que la tía usaba para hacer tostadas ya que es como ceviche, de sabor ácido o agridulce.
Pescado al tamarindo tía Licha
Receta familiar que la tía usaba para hacer tostadas ya que es como ceviche, de sabor ácido o agridulce.
Paso a paso
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Dejar reposar el pescado embarrado de sal y pimienta de tabasco molida por una hora, luego lo rellenamos y forramos de tamarindo remojado, dejar dos días en el refigerador envuelto en plástico film para evitar el olor de pez en el refigerador. Pasado este transcurso, sacar, quitar el film y el tamarindo, ahora lo desmenuzamos y vamos poniendo en una ensaladera de cristal. Reservar.
- 2
Salsa. Poner una cazuela a calentar a fuego bajo, ir moliendo los ingredientes de la salsa en la cazuela sin dejar de mover, hervir por media hora. Apagar y dejar enfriar.
- 3
Lista la salsa agregar poca al pescado desmenuzado mezclar y servir en tostadas o para rellenos. Yo lo uso para empanadas, bocadillos o emparedados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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