Lentejas variadas con verduras (aptas para diabéticos)

Cristina💁🏻‍♀️
Cristina💁🏻‍♀️ @cheftina
Gandia (Valencia)

Estas lentejas me tiene enamorada, además de que se hacen muy rápido tienen un sabor immejorable. El acompañamiento lo voy variando según las verduras que tengo en casa para aprovechar restos.

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Ingredientes

1 comensal
  1. 80 glentejas variadas
  2. 1puerro pequeño
  3. 1zanahoria pequeña
  4. 1cebolla tierna
  5. 1 hojakale
  6. 500 mlagua
  7. Aceite de oliva virgen
  8. Comino
  9. Cúrcuma
  10. Pimentón dulce

Paso a paso

  1. 1

    Estas son las lentejas que he usado yo

  2. 2

    Verduras (oara ver tamaño y calcular cantidades)

  3. 3

    Lavar, pelar y cortar la zanahoria, la cebolla y el puerro.

  4. 4

    Poner aceite en la olla y sofreír unos minutos las 3 verduras.

  5. 5

    Luego añadir el kale, las especias y la sal y verter el agua. Añadir las lentejas y cocinar durante 12 minutos a fuego lento.

  6. 6

    Emplatar las lentejas y si hace falta corregir la cantidad de sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

yolanda lindes
yolanda lindes @cook_15518409
Las lentejas pueden ser las pardinas? son las que más hierro tienen y mi madre tiene episodios de anemia

Escrita por

Cristina💁🏻‍♀️
Gandia (Valencia)
Graduada en Nutrición humana y dietética con máster de Calidad y Seguridad Alimentaria. Descubrí el placer de la cocina porque la necesitaba para vivir en un piso de estudiantes, y cada vez me gusta más probar y crear nuevas recetas.
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