Lentejas con verduras

Rosalia Mena
Rosalia Mena @cook_5617406
Granada

Recién casada no tenia mucha idea de cocina y eso que mi madre era una gran cocinera, pero con 26 años me encontré con un marido y una casa que llevar. La primera vez que prepare lentejas las hice en la olla extres y mientras iba haciendo trabajos de restauración en la casa que habíamos alquilado iba preparando las lentejas para cuando llegara mi pareja a almorzar. Llego la hora del almuerzo y con mucha ilusión, lleve la olla a la mesa para servir las lentejas. Cual no fue mi sorpresa al ver solo un caldo con verduras flotando y una hoja de laurel...¿donde estaban las lentejas? me sentí fatal y pensé que las había dejado mucho tiempo cociendo., me sentí fatal, pero mi pareja me dijo que no me preocupara y nos tomamos aquella especie de sopa. Cuando el volvió al trabajo y yo me puse a recoger la cocina me encontré el cuenco con las lentejas en agua. ¡¡¡se me habían olvidado en el agua!!!. Un recuerdo que comentamos muchas veces mi pareja y yo en estos 39 años de casados.

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Ingredientes

30 minutos
cuatro
  1. 1/2 kglentejas
  2. 1zanahoria
  3. 1chirivía
  4. 1 trozocalabaza
  5. 1calabacín
  6. 1berenjena
  7. 1nabo
  8. 1/2cebolleta
  9. 1alcachofa
  10. 2 dientesajo
  11. 1 vasosalsa de tomate
  12. 2-3clavos de olor
  13. 1 hojalaurel
  14. 1 ramitoperejil
  15. 1 cucharaditapimentón
  16. 1 cucharaditacominos
  17. aceite de oliva virgen extra
  18. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lo primero que tenemos que hacer es poner las lentejas en agua la noche de antes. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolleta muy picada, añadimos una hoja de laurel y un poco de sal.

  2. 2

    Vamos limpiando y cortando todas las verduras y las añadimos a la olla (menos las alcachofas), removiendo para mezclar muy bien.

  3. 3

    Cuando tengamos las verduras pochadas, echamos las lentejas enjuagadas y escurridas y las alcachofas partidas en cuatro trozos

  4. 4

    En el mortero preparamos un majado con la sal, los clavos de olor, la pimienta, los ajos, el perejil y cubrimos con un poco de agua

  5. 5

    Añadimos a la olla la salsa de tomate y a continuación el majado del mortero. Ponemos una cucharadita de pimentón dulce y otra de cominos., removemos con cuidado y dejamos cocer durante treinta minutos.

  6. 6

    Rectificamos de sal y servimos calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rosalia Mena
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