Lentejas con verduras fáciles

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Es mi adaptación de una receta que ví por Youtube. No me gustan las típicas lentejas con chorizo, así que probé con estas que son mucho más sanas y desde entonces repito todas las semanas. Lleva algo de tiempo cortar todas las verduras pero por lo demás es muy fácil de hacer.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 250 glentejas
  2. 1patata
  3. 1tomate
  4. 1calabacín
  5. 1cebolla
  6. 1puerro
  7. 1nabo
  8. 1 ramitaapio
  9. 1/2pimiento verde
  10. 1/2pimiento rojo
  11. 1zanahoria
  12. 2 dientesajo
  13. 2 cucharadaspimentón dulce
  14. 4 cucharadasaceite de oliva
  15. Sal
  16. 1 litroagua
  17. 1 hojalaurel

Paso a paso

  1. 1

    Cortar todas las verduras, pelar y cortar la patata y ponerlas en una olla.

  2. 2

    Añadir a la olla las lentejas previamente remojadas, el pimentón, el aceite, la sal y el agua.

  3. 3

    Llevar a ebullición a fuego fuerte. Cuando hierva, añadir la hoja de laurel, tapar y cocinar a fuego medio durante 45 minutos/1 hora.

  4. 4

    Probar y rectificar de sal, retirar del fuego y servir.

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Mis recetas saludables
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Me encanta el deporte, la vida sana y la cocina, así que intento hacer nuevas recetas o adaptar otras de acuerdo a mi estilo de vida. Poco a poco iré subiendo aquí las que me queden buenas. Si tienes alguna sugerencia o recomendación sobre alguna de ellas, no dudes en publicarla.
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