Lentejas (con verduras)

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Hoy nos toca probar una receta de verduras y legumbres que dan un gran aporte de vitaminas a tu alimentación diaria además de un sabor muy rico en el paladar. ¡Buen provecho!

Lentejas (con verduras)

Hoy nos toca probar una receta de verduras y legumbres que dan un gran aporte de vitaminas a tu alimentación diaria además de un sabor muy rico en el paladar. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

1h
2 raciones
  1. 120 grlentejas (aconsejo las Pardina)
  2. 1puerro
  3. 1cebolla dulce
  4. 1pimiento amarillo
  5. 2 dientesajo
  6. 2 hojaslaurel
  7. 3zanahorias
  8. 1 pastillaavecrem o knorr de verduras
  9. 1 pizca (al gusto)sal
  10. OPCIONAL: Hay gente que añade patata troceada, medio chorizo o morcilla para darle más sabor pero en este caso son vegetales

Paso a paso

1h
  1. 1

    Primeramente aclararemos algo. He escogido las lentejas Pardina porque no necesitan estar a remojo con anterioridad. Bastará con lavarlas antes de echarlas en la olla. Empezaremos picando los ajos y la cebolla mientras dejamos ir calentando a fuego medio un chorrito de aceite en la olla. Lo echaremos todo y sofreiremos hasta que empiece a dorar.

  2. 2

    Mientras van dorando, picaremos todo lo que podamos el puerro, la zanahoria y el pimiento (también podéis añadir calabacín si queréis). Una vez que lo tengamos todo listo, lo añadiremos a nuestra mezcla y seguiremos sofriendo.

  3. 3

    Cuando se ablande todo por el vapor de la olla, añadiremos las lentejas y removeremos un poco más. De esta forma todo compartirá el sabor y se concentrará más.

  4. 4

    Por último añadiremos 4 o 5 vasos (según necesitemos para que rebose un poco de agua por encima de toda la mezcla) de agua tibia y removeremos un poco. Cuando rompa a hervir añadiremos la pastilla de caldo de verduras y el laurel.

  5. 5

    Dejaremos que se vaya evaporando el agua, controlando en todo momento que no se seque la mezcla, añadiendo un poco más de agua de ser necesario. Tardarán en hacerse unos 35/45 min. Al pasar unos 20/25min añadiremos sal al gusto y probaremos el caldo.

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Las recetas que iréis viendo vienen de la pasión que tenemos en la familia por la cocina. Os animo a buscar vuestro toque personal, como intento hacer en cada una de las mías!
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