Costillas de Cerdo en salsa de Tomate

Pon a cocer las costillas de puerco en agua con una cucharada de Manteca durante 15 min a fuego alto, esto es para que estén suaves al comer.

Pones a dorar los tomates con los chiles previamente desinfectados, junto con el ajo directamente en el comal y sin aceite o grasa.

Una ves dorados los tomates y los chiles pones a licuar los tomates, los chiles, el ajo y sal al gusto y poniendo dos cucharones del “caldo” donde se cocieron las costillas

Pones las costillas a freír en Manteca al gusto y cuando estén sancochadas le viertes la salsa; si gustas puedes añadir frijoles de la olla