กรอบเค็ม

ร่อนแป้งทั้ง2ชนิดเข้าด้วยกัน แล้ว ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในแป้ง นวดให้นุ่มเป็นโดว์

นำแป้งมาแบ่งเป็นก้อน คลึงให้บาง ขนาดประมาณ 1-2 มิลลิเมตร หรือ สังเกตโดยลองกดแป้งที่ทำการคลึงแล้ว ต้องไม่มีรอยกดจมลงไป จากนั้นตัดเป็นรูปข้าวหลามตัด

นำไปทอดให้เหลืองพอง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สเด็ดน้ำมัน

โคลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เป็นเนื้อเดียวกัน(3เกลอ)

ผัด 3เกลอให้หอม ใส่น้ำปลา และ น้ำตาล พร้อมกับเคี่ยวให้เป็นยางมะตูม จากนั้นพักให้พออุ่นก่อนนำไปคลุกกับแป้งที่ทอดเตรียมไว้

ยกกระทะลง นำตัวแป้งที่ทอดเตรียมไว้ ลงเคล้าให้ทั่ว ตักขึ้นแผ่บนถาด ทิ้งไว้ให้เย็น พร้อมกับเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด