Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar enjuagamos las alubias que teníamos en remojo de vísperas y dejamos escurrir.
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Las ponemos en una olla grande.
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A continuación le añadimos la cebolla, el pimiento, el tomate, los ajos y la hoja de laurel.
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Las cubrimos con Abundante agua agua y le añadimos sal fina marina al gusto.
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La ponemos en el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante cincuenta minutos a fuego lento.
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Pasados los cincuenta minutos, destapamos la olla.
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Retiramos la cebolla, el tomate, el pimiento, los cinco dientes de ajos, la hoja de laurel, los dejamos tibiar en un plato sin retirar la olla del fuego.
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Pasados el par de minutos. Pelamos el pimiento, el tomate, los cinco dientes de ajos y la hoja de laurel la desechamos.
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Lo ponemos todo en un vaso batidor.
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Le añadimos el concentrado de tomate, sal al gusto, las especias menos el perejil y un buen chorro de Virgen extra.
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Trituramos hasta que se combierta en una papilla.
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Le añadimos la cucharilla de perejil deshidratado.
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Se lo añadimos a la olla que tenemos reduciendo en el fuego.
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Removemos y dejamos cocinar diez minutos.
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Listo para disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4390068
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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