Alubias veganas, con cebollas maceradas en salsa thai
Alexis Urrutia @cook_2625465
Este es un potaje, de alubias blancas con verduras, y como guarnición, le he puesto unas cebollas crudas, maceradas en salsa thai.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Verduras.
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La cebolla macerada, en salsa thai, es una receta mia, que sirve como guarnición, a platos para tomar en frio o templados, Esta cebolla la podreis en contrar en mi recetario.
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Picamos el pimiento, cortamos en juliana la cebolla, los ajos los dejamos enteros.
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En una cazuela honda, ponemos virgen extra, y cuando este caliente, añadimos todo lo que hemos cortado, picado y los ajos.
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Picamos el tomate.
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Se lo añadimos la cazuela.
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Le añadimos sal, virgen extra y las especias.
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Lavamos y cortamos las judias verdes.
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Se lo añadimos al potaje.
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Este guiso, le añadimos todos los ingredientes en crudos. Lo cubrimos con agua.
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Tapamos y bajamos el fuego, y dejamos cocinar a fueho lento, sesenta minutos.
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Cortamos los calabacines.
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Cortamos la patata.
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Los boniatos.
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Cubrimos con agua, y reservamos.
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Preparamos un atadillo de perejil.
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Pasado los sesenta minutos. Destapamos la olla.
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Añadimos el cabacin, la patata, boniato y el atadillo de perejil. Provamos si esta bien de sal, y lo removemos un poco.
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Volvemos a tapar la olla y dejamos 12-14 minutos mas.
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Listo para servir. Ami personalmente, me gusta mas al dia siguiente. Es cuando mejor estan.
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Ponemos una ración en un plato.
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Le ponemos la cebolla thai y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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