Arroz con leche

Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.

En una cacerola poner la leche, la nata, la cáscara de limón, la vainilla y la pizca de sal. Mezclar todo con una cuchara.

Cuando la leche está caliente, pero sin llegar a hervir, incorporar el arroz. Mezclar y poner una espumadera dada vuelta al revés, para evitar que la leche se derrame al hervir. Cocinar a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando durante unos 20 o 25 minutos, el arroz ha de estar cocido.

Mientras vamos cocinando el arroz. Batir las dos yemas con los 60 gramos de azúcar.

Batir muy bien hasta obtener un huevo batido muy cremoso. Yo lo bato con una cuchara para sopa.

Una vez que el arroz está cocido, poner dentro del huevo batido con azúcar, un pequeño cucharón del arroz con leche y mezclar todo muy bien.

Incorporar la mezcla al arroz con leche de la cacerola.

Subir la temperatura del fuego y cocinar un par de minutos. Retirar del fuego y verter dentro de un bol. Mientras se va enfriando, mezclar muy suavemente un par de veces.

Se puede servir con canela.

También se puede preparar con un poco de azúcar un poquito de caramelo y ponerlo por encima justo antes de servir, así, el caramelo quedará crocante y no líquido.

Eso queda a gusto de cada uno. Yo en casa lo sirvo cuando está tibio y queda realmente delicioso!