Paso a paso
- 1
En sartén honda o en una olla, ponemos un chorro de aceite. Agregamos la zanahoria cortada en rodajas muy finas, después añadimos la cebolla, el pimiento verde y el calabacín todo muy picado y dejamos pochar durante unos minutos.
- 2
Añadimos a la sartén las pechugas de pollo cortado en trozos, añadir los 3 dientes de ajo bien picado y dejar que se dore el pollo. Cuando el pollo este dorado añadimos el tomate troceado, 1 cucharada de pimentón dulce y un chorrito de vino, remover y dejar unos minutos hasta que se absorbe un poco el vino.
- 3
Luego se añade 300g de arroz, el sobre de azafrán, 1 pizca de tomillo, pimienta, sal, cacito de caldo y remover. Después añadir 6 vasos de agua y dejar cocinar durante unos 20 minutos más o menos hasta que este hecho el arroz. Si es necesario añadir un poco más de agua para que el arroz no absorba todo la salsa.
- 4
Cuando esté hecho el arroz colocamos por encima el pimiento asado en tiras.
- 5
Poner el arroz en un plato hondo y listo para comer!
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