Tupper Saludable: Crepes Gratinados de Ricota y Hortalizas
Como hay días que me llevo la comida al trabajo, aproveché a hacer unos Crepes muy ricos y saludables. Como llevan Carbohidratos, Vegetales y Proteínas lácteas, es una comida completa y nutritiva.
La verdad es que están buenísimos y al hacerlos el día anterior, el sabor de todos los Ingredientes está muy integrado. Se mantienen muy firmes, no se ha desmontado ninguno, incluso al darles un calentor en el microondas.
Como os dejaré la elaboración de la masa de los crepes, podéis utilizar cualquier tipo de harina, y el relleno a vuestro gusto.
Esta es mi Receta, espero que os guste:
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos será preparar el Relleno: Pelamos las Cebollas, lavamos el Calabacín y la Berenjena. Cortamos las hortalizas en cachitos pequeños y rehogamos con el Aceite a fuego medio durante 10 minutos.
- 2
Añadimos a las Verduras la Ricota, Crema de Leche, Romero, Nuez moscada, Pimienta, Jengibre, Sal y la mitad del Queso Rallado. Acabamos de cocinar a fuego medio durante 10 minutos más. Reservamos mientras se enfría.
- 3
Ahora haremos los Crepes: Mezclamos la Harina, Leche, Huevo, Aceite y Sal. Batimos bien hasta que no queden grumos en la masa.
- 4
Engrasamos una Sartén antiadherente, calentamos y con la ayuda de un cucharón de sopa, echamos la masa y la hacemos circular hasta que cubra la sartén. Cocinamos a fuego medio y una vez que el borde del crepe esté cocinado, le damos la vuelta con una espátula. Retiramos cuando empiece a dorarse. Hacemos el mismo proceso hasta acabar la masa. Reservamos los crepes hasta que se templen.
- 5
Precalentamos el horno a 180ºC/4 en la posición de Gratinar.
- 6
Rellenamos los Crepes con la preparación anterior, doblamos, sellamos y pintamos con Crema de Leche. Los vamos colocando en una fuente para horno. Espolvoreamos con el resto de Queso rallado.
- 7
Gratinamos durante 10-15 minutos hasta que empiece a dorarse el Queso.
- 8
Podemos servir estos Crepes calientes o fríos... Y os aseguro que os encantarán... Como os dije al principio, podéis hacerlos de mil maneras, solo os he dado una idea muy rica y nutritiva. Conservar en un recipiente hermético. Espero que esta receta os guste tanto como a mi… ¡¡Hasta la próxima!!!
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