Mousse de naranja

Antonia83
Antonia83 @toita83
Viladecans

Un postre delicioso, fácil y sanísimo para sorprender a tus invitados.

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Ingredientes

8 raciones (o 4 súper raciones)
  1. 300 clzumo de naranja (si es natural equivale a 2-3 naranjas)
  2. 100-150 grazúcar (depende del dulzor del zumo)
  3. 2 cucharadas colmadasmaicena
  4. 2yemas de huevo
  5. 3claras de huevo
  6. 3 cucharadas soperascointreau
  7. 1 pellizcosal
  8. 4-5 cucharadasagua fría

Paso a paso

  1. 1

    Se puede utilizar zumo de bote, pero si prefieres algo más natural el primer paso es evidente: exprimir las naranjas y colar el zumo para que no tenga pulpa.

  2. 2

    Mezclar el zumo y el azúcar en un cazo grande.

  3. 3

    Disolver la maicena con el agua fría.

  4. 4

    Calentar el zumo azucarado y cuando empiece a burbujear añadir la maicena disuelta. Remover durante unos 3 minutos.

  5. 5

    Retirar del fuego y dejar templar. Hay que remover de vez en cuando para evitar que se forme una película en la superficie. Para ayudar a que se enfríe puedes cambiarlo a un bol y meterlo en la nevera mientras sigues el resto de pasos.

  6. 6

    Batir las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal para que ayude.

  7. 7

    Una vez templada la crema del zumo añadir las yemas de huevo y el licor e integrarlo bien.

  8. 8

    Por último, añadir las claras montadas con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.

  9. 9

    Servir en copas individuales y dejar enfriar, mínimo, 3 horas en la nevera. Se puede decorar con un poco de chocolate rallado.

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Escrita por

Antonia83
Antonia83 @toita83
Viladecans
Friki, trasto, lectora compulsiva y cocinillas. Hablo de todo ello en mi blog https://mistalentadas.blogspot.com.es
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