Toffee - Caramelo salado

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)

Para utilizar en varias recetas, aunque se puede comer a cucharadas 😅
En frío endurece pero con unos segundos en el micro se ablanda.
Aguanta días en la nevera.
Conclusión: Escándalo total
😋🍬🍭🍰🍥

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Ingredientes

30mins
  1. 200 mlnata 35% mg temperatura ambiente
  2. 315 grazúcar
  3. 100 grmantequilla temperatura ambiente
  4. 1 cucharaditasal

Paso a paso

30mins
  1. 1

    Fundimos el azúcar en una cacerola, a fuego medio, moviendo la cacerola de vez en cuando, son necesidad de usar una espátula. Se irá fundiendo poco a poco y cogerá un color tostado

  2. 2

    En otra cacerola calentamos la nata, sin que llegue a hervir.

  3. 3

    Cuando el azúcar este completamente fundido y sea caramelo, lo apartamos del fuego, añadimos la nata y batimos enérgicamente con unas varillas manuales, con cuidado de no quedarnos sin acercar la cara!

  4. 4

    Lo volvemos a poner en el fuego sin dejar de remover durante un minuto.

  5. 5

    Apartamos del fuego, añadimos la mantequilla y removemos mientras se va fundiendo e integrando la mantequilla. Quedará una textura lisa y brillante, muy brutal! Reservamos en un tupper plano y dejamos enfriar, aunque se puede comer a cucharadas 😅listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)
Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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