Alcahuciles rellenos
Hoy hemos almorzado alcahuciles(o alcachofas como también hay quien le llama).Esta receta es de mi madre y de siempre me ha gustado mucho.Es muy entretenida de hacer pero merece la pena, están buenísimos.
Saludos a todos😊😉
Alcahuciles rellenos
Hoy hemos almorzado alcahuciles(o alcachofas como también hay quien le llama).Esta receta es de mi madre y de siempre me ha gustado mucho.Es muy entretenida de hacer pero merece la pena, están buenísimos.
Saludos a todos😊😉
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
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En una fuente picamos los ajos, añadimos el magro picadito, pan rallado, perejil picado, pimienta molida, 2 huevos duros picaditos, la cebolla y una poquita de sal.Removemos todo y reservamos para rellenar más tarde los alcahuciles.
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A continuación nos disponemos a lavar y preparar los alcahuciles.Primero cortamos un poco de la base y también de la parte de arriba y quitamos algunas hojas de afuera, que son las más duras.Lavamos bien por dentro y por fuere(abriendo un poco el alcahucil) y vamos reservandolos en un plato bocabajo, para que escurran y suelten el agua
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Seguidamente vamos abriendo los alcahuciles para meterles el relleno.
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Vamos colocandolos en la olla todos juntitos una vez rellenos.Si nos sobra relleno se lo echamos por encima(aquí no se desperdicia nada jijij)
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A continuación le ponemos por encima el azafrán, añadimos la sal, el vaso de vino los vasos de agua y el chorreón de aceite.Finalmente añadimos los guisantes.
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NOTA:los líquidos no deben cubrir los alcahucilrs.Siempre han de quedar un poco por debajo.
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Tapamos la olla y lo tenemos al fuego hirviendo unos 18 minutos.
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Espero que os guste mi receta, están buenísimos.Buen provecho😊😊😉
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