Pollo rebozado al estilo Japonés🇯🇵

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Una forma diferente de preparar la clásica pechuga de pollo rebozada. Una receta de inspiración nipona 🇯🇵 a partir de un marinado que le da a la pechuga un sabor suave y jugoso

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Ingredientes

  1. 2Pechugas de pollo
  2. 50% Mirin (vino dulce japonés) sino Brandy
  3. 40% Leche de coco
  4. 10% Vinagre de arroz
  5. Sazonador 5 especies
  6. Sal
  7. Panko sino pan rallado
  8. 1Huevo
  9. Aceite de girasol
  10. Arroz basmati
  11. 1pimiento rojo enlatado

Paso a paso

  1. 1

    Filetear las pechugas en tiras del tamaño de dos dedos, preparamos el marinado con 50% de Mirin (sino con brandy)un 40% de leche de coco y un 10% de vinagre de arroz. Las dejamos en el refrigerador al menos un par de horas

  2. 2

    Una vez marinadas pasamos a sazonar las pechugas, para después rebozarlas en el Panko (sino encontramos vale el pan rallado). Para ello batimos un huevo y las sumergimos en esté, y las pasamos por el Panko

  3. 3

    Ponemos a calentar el aceite de girasol y pasamos a dorar la pechuga ponemos el fuego a medio/ baja potencia y dejamos que se hagan.

  4. 4

    Como guarnición hice arroz basmati con leche de coco. Ya que me quedaba sobrante del marinado.

  5. 5

    En una arrocera ponemos la misma cantidad de leche de coco que de arroz, dejamos que se haga según el tiempo de cocción que programa la arroce-ra. El arroz tiene que quedar seco y suelto.

  6. 6

    Mientras se hace el arroz con coco, sacamos del fuego las pechugas rebozadas y las pasamos a escurrir de aceite con la ayuda de papel absorbente.

  7. 7

    Como toping de arroz podemos freír en el mismo aceite del panko un pimiento rojo de lata. Una vez hecho el arroz procedemos a emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Johnny LIZARD
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A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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