Radiatori con salmón y espárragos verdes, receta sencilla

Intestinofino
Intestinofino @intestinofino

Es una receta que pretende dejar que cada ingrediente tenga protagonismo y conserve su sabor, con una salsa que le da fuerza y que marida muy bien.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 200 grspasta (yo he usado radiatori pero vale cualquiera)
  2. 150 grssalmón ahumado
  3. 1 manojoespárragos verdes finos a poder ser
  4. granoMostaza en
  5. Aceite de oliva
  6. Eneldo
  7. Limón
  8. Miel

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Como pongo en el título es una receta muy sencilla, pero que para mí respeta el producto y le saca partido. Primero ponemos a hervir los espárragos cortados, en una cazuela mediana, no os olvideis de poner sal al agua.

  2. 2

    Cuando los espárragos lleven 7 u 8 minutos hirviendo añadimos la pasta y lo hervimos todo 10 minutos más, juntos en la misma cazuela.

  3. 3

    Mientras hierven los otros ingredientes, cortamos el salmón a daditos y lo reservamos.

  4. 4

    Otra cosa que podemos hacer es ir preparando la salsa. Juntamos una cucharadita de mostaza en grano, dos cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de eneldo, un poco de limón con prudencia y media cucharadita más de miel.

  5. 5

    Removemos todo con calma durante 3 minutos dentro de un recipiente pequeño, hasta que quede bien ligado.

  6. 6

    Una vez pasados los 10 minutos, servimos la pasta junto con los espárragos en 2 platos, añadimos el salmón y por último la salsa, que recomiendo poner poca, ya que es fuerte. Espero que os guste!

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Intestinofino
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Soy ilustrador y la cocina me parece divertida y creativa. 🐸
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