Radiatore con Brócoli y Salmón

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Un plato ligero y muy sabroso, aquí podemos decir que traemos a la mesa la ligereza combinada con el sabor. La delicada carne del salmón fresco encuentra un contrapunto ideal en el fuerte sabor del brócoli. Receta sencilla de preparar, con unos ingredientes bien equilibrados.

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Ingredientes

40 Minutos
2 Personas
  1. 200 gr.radiatore
  2. 200 gr.salmón salvaje, sin piel y cortado en cubos pequeños
  3. 200 gr.brócoli cortado en arbolitos
  4. 10tomates cherry, cortados por la mitad
  5. 2 dientesajo, en láminas
  6. 1/2guindilla roja, despepitada y cortada en juliana
  7. 15almendras peladas y cortadas por la mitad
  8. 10 hojasalbahaca
  9. sal

Paso a paso

40 Minutos
  1. 1

    Llena con agua una cacerola grande, agrega 1 cucharada de sal y deja hervir. Cocina el brócoli en el agua hirviendo durante 5 minuto, retira con una espumadera y reserva. Mantén el agua hirviendo para cocinar la pasta.

  2. 2

    Cocina la pasta en el agua donde cocinaste el brócoli, hasta que esté al dente. “Para obtener el bocado perfecto al dente, cocina la pasta 1 minuto menos de lo que se indica en el paquete”.

  3. 3

    Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe el ajo, añade las almendras y tuesta ligeramente. Añade el salmón y cocina hasta conseguir que no haya ninguna parte cruda. Incorpora los tomates cherry, la guindilla y el brócoli, cocina.

  4. 4

    Añade un par de cucharadas del caldo de cocción de la pasta a la sartén de esta manera se desglasará el fondo y enriquecerá la salsa. Escurre la pasta y transfiere a la sartén. A fuego alto, mezcla todo durante 30 segundos para que los sabores se combinen.

  5. 5

    Sazonar con sal y sirve inmediatamente con hojas de albahaca en la parte superior. ¡Que Aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."
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