Bizcocho de Aguacate

Precalentamos el horno a 180º, si es el método a utilizar para hornear. Yo usé la panificadora en su función para hornear.

Quitamos la piel y las semillas a los aguacates. Los partimos en trocitos y con la ayuda de un tenedor los trituramos, hasta conseguir una pasta. Añadimos el zumo de limón para evitar que ennegrezca.

En otro bol tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclamos y reservamos.

Incorporamos a la pasta de aguacate, el aceite y removemos hasta integrar. Podéis hacerlo a mano o con varillas.

Añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta conseguir una mezcla más blanquecina.

Vamos agregando los huevos uno a uno y batimos hasta conseguir que nuestra mezcla aumente de volumen.

Incorporamos la mitad de la mezcla de harina, y batimos hasta que desaparezca.

Alternamos con la leche. Vertemos el resto de harina y terminamos de batir hasta que la masa esté lisa y sin grumos.

Engrasamos el molde a utilizar y vertemos en él nuestra mezcla para el bizcocho.

Horneamos según el método escogido y cuando esté terminado, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutar de un buen bizcocho.