Cupcakes de nutella, avellanas y chocolate

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Galicia, España
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Ingredientes

80 minutos
12 cupakes
  1. --------- Para los cupcakes:
  2. 1huevo tamaño L
  3. 40 gmantequilla
  4. 140 gazúcar blanco
  5. 100 gharina tamizada
  6. 120 mlleche
  7. 30 gcacao en polvo
  8. 75 gnutella
  9. 12 glevadura química (Royal)
  10. 40 gavellanas picadas
  11. 1 pizcasal
  12. ---------Para el almíbar:
  13. 40 mlagua
  14. 40 grazúcar blanco
  15. 25 mllicor de avellanas (Frangelico)
  16. ----------Para el frosting:
  17. 150 gmantequilla a temperatura ambiente
  18. 150 gazúcar glass
  19. 110 gnutella

Paso a paso

80 minutos
  1. 1

    Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina (aprox 3-4').

  2. 2

    Una vez tengamos los ingredientes anteriores bien integrados añadimos el huevo y la leche.

  3. 3

    Añadimos los 75g de Nutella y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

  4. 4

    Tamizamos la harina con la levadura, la sal y el cacao. Vamos añadiendo poco a poco todo lo anterior a la mezcla del paso 3 hasta que nos quede una mezcla homogénea. CONSEJO: ¡No debemos de mezclar mucho los ingredientes ya que hará que cuando la masa de los cupcakes se hornee se ponga dura y no es lo que queremos!

  5. 5

    Añadimos las avellanas picadas y removemos.

  6. 6

    Rellenamos las cápsulas con ayuda de un sacabolas de helados, así todos los cupcakes serán uniformes.

  7. 7

    Metemos al horno con aire arriba/abajo durante 15' a 160ºC.

  8. 8

    Para hacer el almíbar solo necesitamos una cazuela donde echar el agua, el azúcar y el licor y dejar que poco a poco que vaya espesando.

  9. 9

    Una vez pasado el tiempo de horneado sacamos los cupcakes y sin dejar que enfríen los impregnamos con el almíbar que hemos preparado y reservamos.

  10. 10

    Para el frosting: Ponemos la mantequilla en la batidora y la batimos durante 5'.

  11. 11

    Una vez que tengamos la textura que deseamos añadimos el azúcar glass y batimos durante 5'.

  12. 12

    Pasados los 5' añadimos la nutella y batimos hasta que quede todo bien integrado.

  13. 13

    Metemos la mezcla en una manga pastelera y dejamos que enfríe en la nevera entre 15-20'.

  14. 14

    Y por último decoramos al gusto y como más nos guste.

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