Polenta con guiso de cordero EP. 51
chiacchioalfredo @cook_1992136
Video Receta: https://www.youtube.com/watch?v=rCRCyyMsAtw
Esta receta es magnífica para fiestas y para toda la familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta todas las verduras en brunoise (dados pequeños).
- 2
Pon a calentar una cacerola grande y agrega un chorro de aceite de oliva virgen extra y la cucharadita de mantequilla, pocha las verduras hasta que estén tiernas.
- 3
Agrega la carne magra de cerdo cortada en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta, añade el vino y deja que pierda el alcohol, una vez hecho esto.
- 4
Agrega el vaso de caldo de carne y el resto de los ingredientes, dos clavos de olor, dos hojas de laurel, rama de canela, pasas, alcaparras y aceitunas. Baja el fuego y reduce. Una vez esté listo aparta del fuego y reserva.
- 5
En un bol grande agrega un poco de agua preferiblemente tibia, añade los 500 gr. de harina de maíz y amasa con movimientos envolventes hasta conseguir que esté homogénea (sin grumos).
- 6
Agrega 1 vaso de leche y los 4 huevos, sal y azúcar y sigue amasando hasta que quede lista, la masa no quedará compacta, sino más bien un poco blanda.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chiacchioalfredo le encantará ver cómo quedó.
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