Lentejas con almejas, y gotas de aceite de perejil y tomillo
Alexis Urrutia @cook_2625465
me dije si se pueden hacer alubias con almejas! porque no lentejas!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela, ponemos los ingredientes que ya hemos picado y los sofreímos junto a la ñora y la pulpa del choricero con el aceite virgen extra.
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Una vez tengamos el sofrito, añadimos el tomate triturado, el comino, el pimentón y la pimienta, le ponemos sal y volvemos a sofreír el tomate, unos diez minutos mas.
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Pasados los diez minutos, añadimos las lentejas y el caldo de pescado, removemos un poco, si vemos que le falta líquido, podemos añadir un poco de agua, tapamos y dejamos que se cocine, cuando veamos que están casi echas! vemos si le falta caldo y si no le añadimos las almejas, tapamos nuevamente hasta que se abran.
- 4
Mientas tanto, preparamos el aceite de perejil y tomillo, en un vaso de la batidora, ponemos las diez cucharadas de aceite de girasol, las dos cucharadas grandes de perejil y la media cucharada grande de tomillo, y batimos asta que quede todo líquido, ponemos en un colador de tela y escurrimos con la ayuda de una cuchara salsera.
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Opcional.
yo les puse unos taquitos de centro de berenjenas fritas. - 6
Emplatamos...
ponemos las lentelas en un plato, colocamos las berenjenas encima, y salseamos ligeramente con el aceite que hemos preparado y listo..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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