Pastel de repollo y coliflor, a la marchanta

Arrancamos escuchando a Waka-hawaka de F.Zappa, y quitamos de la heladera las verduras, gobelinos, y quesos. Medimos o pesamos la harina y le damos un buen toque de pimentón.

Luego agregamos el aceite, media cucharadita de sal gruesa y el agua.

Y amasamos hasta lograr una buena masa y astante elástica.

Ahora nos dedicamos a despencar a las hojas del repollo verde crespo, y luego las cortamos justito a piachere. A las pencas las picamos luego también bien finolis.

Separamos los ajos a pelarrr......

Los pelamos y rodajeamos, para agregarlos al repollo.

Ponemos a calentar el sartén con aceite en el fondo...........

Y a estos calientes les zampamos el repollo ajeado a fuego medio durante un minuto...

Tapado, luego bajamos a mínimo, y tapamos, durante unos 8-10min. destapando cada 2 revolver un poco y volver a tapar.

Mientras cascamos los huevos, pimenteamos, salamos y lecheamos....Harineamos con la homonima de maíz y batimos bien.

Amedianamos el coliflor y le quitamos la parte más gruesa del tallo.

Y luego lo rodajeamos o feteamos.

A todo esto ya está listo el repollo, y Zappa cantó ya todo wakahawaka, así que cambiamos a Yes en vivo en Los Angeles durante una gira el 23-9-77.........

Así que agregamos el coliflor,....

Tapamos y apagamos el fuego.

Ahhhhhhhhh... así quedan los gobelinos batidos.

Ahora cortamos la muzzarella......

Estiramos a la masa sin hacerla muy finoli y le hacemos un canto repulgado.

Le zampamos todo lo del sartén, y encendemos el horno.

Cuando el horno esta a 200grados...batimos un poco el huevo que estaba ya batido y lo vertemos arribeños tratando de hacerlo parejo. Y al horno unos 10min.

Luego de estos min. lo sacamos del horno y lo muzzarelleamos......

Queseamos y al horno otros 10min.

Ya listo y camino a la desaparición.

En el plato acompañado de espárragos salsagolfeados y un resto de salmones, ahumado y enterrado.