Pastel de repollo y maíz

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Había comprado repollo y pensé que quedaría rico en un pastel y así ha sido. Aunque no pensaba subir este plato, mi hijo ha insistido tanto en que lo hiciera, que terminé haciéndole unas fotos.
La verdad es que es un plato sencillo, económico y muy ligero de digerir. Lo acompañé con una salsa de tomate casera y una pequeña cantidad de lactonesa al ajo.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1 kg.repollo
  2. 150 g.jamón serrano
  3. 90 g.maiz
  4. 1cebolla mediana
  5. 3huevos
  6. 1 bolamozzarella
  7. 2 cdtasaceite de oliva virgen
  8. Sal y pimienta
  9. Salsa de tomate casera
  10. Lactonesa casera con ajo
  11. 1 rebanadapan sentado (80 g. ) o pan rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocemos el repollo y el maiz con una pequeña cantidad de sal. Escurrimos bien.

  2. 2

    En una sartén con el aceite pochamos la cebolla en juliana y cuando esté transparente agregamos el jamón cortado en trocitos y removemos todo unos instantes.

  3. 3

    Batimos los huevos con la mozzarella, el pan, sal y pimienta. Añadimos el repollo triturado, la cebolla, el jamón y el maiz. Precalentamos el horno a 200ºC.

  4. 4

    Engrasamos un molde (yo empleé papel de hornear), vertemos la mezcla en él y lo introducimos en el horno al baño maria por espacio de 30 minutos (hacemos la prueba del palillo para comprabar que está cuajado).

  5. 5

    Dejamos enfriar y desmoldamos . Servimos acompañado de salsa de tomate casera y lactonesa a nuestro gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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