Tortilla de kale con espárragos, ajetes y queso de cabra

Duphi
Duphi @duphi68
Valencia

#semanadelkale. Una idea para que los niños tomen este vegetal tan completo.

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Ingredientes

  1. 3huevos
  2. 150 ghojas de kale
  3. Al gustoAjetes tiernos
  4. Al gustoEspárragos trigueros
  5. 4 rodajasqueso de cabra en rulo
  6. Aceite de oliva, sal

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y trocear de forma menuda las hojas de kale. Eliminar los tronchitos. Poner a sofreír en aceite los ajetes junto con los espárragos.

  2. 2

    Cuando ya estén un poco tiernos, añadir el kale sin escurrir, con un chorrito más de aceite y de agua. Sazonar y tapar. Debe cocer hasta que notemos que está bastante blandito. Las hojas de kale son rugosas y requieren su tiempo de cocción.

  3. 3

    Batir los huevos en un bol grande con un poco de sal y agregarles las rodajas de queso a trocitos. Incorporar la mezcla del kale ya cocinada y mezclarlo. Poner la sartén al fuego untada con aceite y cuajar la tortilla.

  4. 4

    Si no se dispone de queso de cabra, puede usarse cualquier otro que funda bien. Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Duphi
Duphi @duphi68
Valencia
Me gusta preparar platos saludables y dietéticos. Disfruto con las recetas sencillas pero que tengan un punto de originalidad o contraste.
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