Crema de coliflor con patata, cebolla y queso de cheddar

Cocer en una cacerola la coliflor (echando un chorrito de leche, dicen, que huele mejor) y las patatas en otra, cuando estén ambas cocidas, las retiramos y reservamos.

Picamos la cebolla, y la rehogamos en una cacerola con el aceite, hasta que este transparente y haya adquirido un ligero color dorado, seguidamente añadimos el caldo de pollo, junto con las patatas y la coliflor. Lo dejamos cocer a fuego medio-alto hasta que rompa a hervir.

Bajamos el fuego y le añadimos el zumo de media naranja, y lo dejamos cocer 10 minutos más.

Ahora añadimos la nata juntos con el queso (las lonchas las hacemos tiras, para que derrita antes) y lo dejamos cocer durante 5 minutos a fuego suave y moviéndolo de vez en cuando.

Trituramos con la batidora.

Se puede servir con trozos de salmón ahumado, o trozos del mismo queso cheddar, o con trozos de cebollino, o con trozos de brécol.

Cuidado con la sal, porque el caldo lleva, es mejor quedarse cortos, para rectificar luego, también se le puede añadir un poco de pimienta blanca.

Y QUE APROVECHE