Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche antes hacemos la mezcla de ingredientes para la masa madre y dejamos hasta el día siguiente que ya habrá cogido el pico de actividad, cuando utilicemos la masa madre nos sobrará una poca que la pondremos en un tarro más pequeño y la refrescamos y así la tendremos lista para la próxima vez
- 2
Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes excepto la sal, amasamos y dejamos reposar 30 minutos
- 3
Después de 30 minutos de reposo agregamos la sal y dejamos que termine de amasar
- 4
Una vez que termina el programa de amasado hago unos minutos de amasado francés y pongo la masa en un bol untado con aceite
- 5
Dejo reposar 45 minutos y hago unos pliegues y lo dejé reposar hasta arrancar el legado para meterlo a la nevera hasta el día siguiente
- 6
Al día siguiente dejamos atemperar la masa fuera de la nevera por una hora, la volcamos en la mesa de trabajo espolvoreada con harina y boleamos, hacemos un agujero en el centro y vamos abriendo poco a poco para formar la rosca, tapamos con papel film y dejamos que doble de tamaño
- 7
Espolvoreamos harina por encima, y hacemos unos cortes, horno precalentado a 240 grados con calor solo abajo y un recipiente para crear vapor horneamos por 18 minutos, sacamos el vapor bajamos la temperatura a 220 ponemos calor arriba y abajo y horneamos por 15 minutos, reservamos con el horno apagado y la puerta entreabierta 10 minutos dentro del horno
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Masa de hojaldre sencilla y rápida
Rosca de pan con yogur
Roscas de pan con masa madre
Pan de molde con masa madre
Pan con masa madre casera
Pan de molde con masa madre
Pan de molde con masa madre
Pan con masa madre
Pan de sémola con masa madre
Pan con masa madre
Pan con masa madre
Pan con masa madre
UnaBrujita 
Pan con masa madre
Pan con masa madre
Pan casero con masa madre
Roscón de Reyes con masa madre en panificadora
Pan de espelta y trigo con masa madre
Rosca de pan en molde
Hogaza de pan con masa madre
Roscón de Reyes con masa madre
Barras de pan con masa madre
Pan de masa madre
Pan de masa madre
Hogaza de pan de ajo con masa madre
Pan de trigo con sémola masa vieja y masa madre
Pan con masa madre
Pan baguette con masa madre
Pan de cebolla con masa madre
Pan de espelta integral y trigo con masa madre
Roscón de reyes con masa madre y pasas
Elvira 
Comentarios