Salchichas veganas
🔸Nosotros las hemos acompanyado de una ensalada muy fresca de jengibre, calabacín y pepino rallados, y champiñones crudos laminados.
🔸También podría ponerse dentro de un bocadillo simulando un perrito caliente.
🔸Te van a salir muchas, las puedes congelar para otro día sin problema.
https://l.instagram.com/?u=http%3A%2F%2Frecipy.juliagelabert.com%2Frecipe%2F%3Fsingle-recipe%3DrecLSeQk82YNYnEb3&e=ATPyUTJ4sxD4TALN8pG1Cthw0md8UP0RwmR-vc9Qm7m6zqS4vQmBkyyDlud1rCvzzlngdwbKkkkzKZIi&s=1
Salchichas veganas
🔸Nosotros las hemos acompanyado de una ensalada muy fresca de jengibre, calabacín y pepino rallados, y champiñones crudos laminados.
🔸También podría ponerse dentro de un bocadillo simulando un perrito caliente.
🔸Te van a salir muchas, las puedes congelar para otro día sin problema.
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Paso a paso
- 1
Hervir alubias negras con agua y una hoja de laurel durante 1 hora o comprarlas ya hervidas.
- 2
Hacer un sofrito con ajo, cebolla, pimiento rojo y champiñones hasta que esté pochado y salpimentar.
- 3
Poner la soja texturizada fina a hidratar con agua caliente o caldo y un chorro de salsa de soja. Dejar reposar hasta que esté blandita.
- 4
Triturar las alubias, añadir las verduras y especias como orégano, comino, pimentón ahumado y/o picante, ajo y cebolla en polvo y levadura nutricional y volver a triturar.
- 5
Escurrir y añadir la soja texturizada a la mezcla también harina de avena (o copos triturados) y harina de almendra hasta que quede una masa maleable y remover para que integre bien.
- 6
Dejar reposar unos 30 minutos en la nevera.
- 7
Dar forma con la ayuda de un papel vegetal y pasar por la plancha.
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