Lasaña con relleno de musaka griega (vegetariano)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Hoy tenía unas hojas de pasta fresca de lasaña y quería aprovecharlas y como nos encantó el relleno de la musaka griega pues quise combinar todo en un solo plato. Con algunos añadidos salió una buena comida.

Lasaña con relleno de musaka griega (vegetariano)

Hoy tenía unas hojas de pasta fresca de lasaña y quería aprovecharlas y como nos encantó el relleno de la musaka griega pues quise combinar todo en un solo plato. Con algunos añadidos salió una buena comida.

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Ingredientes

1 hora
2-4 personas
  1. 6 hojaspasta fresca de lasaña
  2. 1cebolla mediana
  3. 1 dienteajo
  4. 1zanahoria mediana rallada
  5. 1 botechampiñones laminados
  6. 50 grsoja texturizada (Mercadona)
  7. 8-10 cucharadastomate triturado
  8. 1/2 barritacanela
  9. 1 hojalaurel
  10. 1 cucharaditaazúcar
  11. Sal y pimienta
  12. 100 mlvino blanco
  13. 100 mlcaldo de verduras o agua
  14. 1 botetomate frito
  15. 3 puñadoqueso rallado mozzarella

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Sofreír la cebolla con el ajo.

  2. 2

    Añadir la zanahoria rallada. Sofreír unos minutos.

  3. 3

    Cuando esté todo ablandado añadir los champiñones troceados y las especias. Mezclar y sofreír otro minuto más.

  4. 4

    Agregar el tomate triturado y el azúcar.

  5. 5

    Solo queda el vino y el agua. La soja texturizada la añadimos en los últimos 5 minutos de cocción.

  6. 6

    Mezclar todo bien y cocinar 15 minutos.

  7. 7

    5 minutos antes de que se cumpla el tiempo de cocción añadimos la soja. Mezclar bien y terminar de cocinar.

  8. 8

    Cuando la soja se ha rehidratado esta todo listo.

  9. 9

    Sumergir las hojas durante 5 minutos en agua hirviendo.

  10. 10

    Montar la lasaña intercalando las hojas de pasta con el relleno.

  11. 11

    Rematar con el tomate frito de bote. Cubrir con queso rallado mozzarella y llevar al horno precalentado a 220° durante 20 minutos.

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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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