Lasaña con relleno de musaka griega (vegetariano)

Hoy tenía unas hojas de pasta fresca de lasaña y quería aprovecharlas y como nos encantó el relleno de la musaka griega pues quise combinar todo en un solo plato. Con algunos añadidos salió una buena comida.
Lasaña con relleno de musaka griega (vegetariano)
Hoy tenía unas hojas de pasta fresca de lasaña y quería aprovecharlas y como nos encantó el relleno de la musaka griega pues quise combinar todo en un solo plato. Con algunos añadidos salió una buena comida.
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla con el ajo.
- 2
Añadir la zanahoria rallada. Sofreír unos minutos.
- 3
Cuando esté todo ablandado añadir los champiñones troceados y las especias. Mezclar y sofreír otro minuto más.
- 4
Agregar el tomate triturado y el azúcar.
- 5
Solo queda el vino y el agua. La soja texturizada la añadimos en los últimos 5 minutos de cocción.
- 6
Mezclar todo bien y cocinar 15 minutos.
- 7
5 minutos antes de que se cumpla el tiempo de cocción añadimos la soja. Mezclar bien y terminar de cocinar.
- 8
Cuando la soja se ha rehidratado esta todo listo.
- 9
Sumergir las hojas durante 5 minutos en agua hirviendo.
- 10
Montar la lasaña intercalando las hojas de pasta con el relleno.
- 11
Rematar con el tomate frito de bote. Cubrir con queso rallado mozzarella y llevar al horno precalentado a 220° durante 20 minutos.
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