Relleno para lasaña vegana

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

En este caso no quería utilizar la soja deshidratada como substituto de la carne y opte por el tofu desmenuzado y los champiñones. Es una combinación muy buena y suficientemente jugosa pero compacta como para que se mantengan los pisos de lasaña.

Relleno para lasaña vegana

En este caso no quería utilizar la soja deshidratada como substituto de la carne y opte por el tofu desmenuzado y los champiñones. Es una combinación muy buena y suficientemente jugosa pero compacta como para que se mantengan los pisos de lasaña.

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Ingredientes

2 personas
  1. 1/2bloque de tofu (Mercadona)
  2. 150 grchampiñones de conserva o frescos
  3. 200 mltomate frito casero o de bote
  4. 1cebolla mediana
  5. 1 dienteajo
  6. 1zanahoria rallada
  7. 5 cucharaditasmaiz dulce de bote
  8. 1 cucharaditasazonador de pinchos morunos
  9. 1 pizcacanela
  10. 1 pizcapimienta blanca
  11. 1 cucharaditasal
  12. 1 cucharaditaorégano molido

Paso a paso

  1. 1

    Primero sofríe el ajo y la cebolla cortadas finamente en brunoise. Cuando se transparenta la cebolla añade la zanahoria rallada y una pizca de sal. Sigue sofríendo unos minutos para que se pochen las verduras.

  2. 2

    Añade los champiñones troceados en cubitos pequeños y el tofu desmigado. Agrega las especias y mézclalo bien. Sofríe todo junto unos 5 minutos.

  3. 3

    Agrega el tomate frito y el maiz. Mezcla y deja cocinar 5 minutos más a fuego medio.

  4. 4

    Listo para montar la lasaña, hornear y disfrutar. Buen provecho!

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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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