#จานนี้อยากแชร์

เมนูนี้ทำไว้นานแล้ว แต่เป็นเมนูที่ทำทีไรหมดจนต้องทำใหม่ในวันเดียวกัน ขนาดมีคนมาจ้างทำก็มีมาแล้ว เราไม่ได้ให้ปริมาณเพราะเราคิดว่าอาหารไทยมันไม่มีไรที่สัดส่วนแน่นอน อย่างกะทิครึ่งโลก็ทำกินได้ประมาณสี่ชาม ส่วนเนื้อหรือหน่อไม้ เราก็ไม่รู้บ้านไหนชอบอะไรมากกว่ากัน ชอบไรมากใส่มาก ส่วนพริกแกงเราชอบเอามาผสมกันไม่รู้ทำไมเราว่าอร่อยดี การปรุงที่ให้ใส่เกลือด้วยเพราะบางทีใส่น้ำปลามากสีน้ำแกงจะเปลี่ยนสีและกลิ่นจะแรง บางคนอาจจะไม่ชอบ เราชอบกินมากเมนูนี้ถึงขนาดต้องแอบทำวันที่ไม่มีคนอยู่บ้าน วันไหนมีคนอยู่บ้านแล้วทำเมนูนี้ได้กินแค่ชามเดียวตลอด

พอดีมีวัตถุดิบในตู้ ประจวบกับไปตลาดเจอหน่อไม้ดอง ดูสะอาดดีเลยได้ลงมือทำจ้า

หน่อไม้ดองเอง เอามาแปลงโฉมซะหน่อย เคี่ยวไว้ตอนกลางคืน เช้ามาไก่เปื่อยกำลังดี

หน่อไม้ดองเองจะรสชาติ เปรี้ยว กรอบ ไม่มียาใส่เหมือนตามตลาดค่ะ🎍🎍

ต้มหน่อไม้ดองให้เดือดและเทน้ำทิ้งก่อน สัก 2-3 น้ำ ไม่งั้นหน่อไม้จะมีกลิ่นแรงเกินไป