Berenjenas con atún
Paso a paso
- 1
Lava la berenjena y la cortas en láminas. Echas sal por ambas partes y las colocas en un escurridor para que pierda toda la acidez. La dejamos así durante 15 minutos como mínimo.
- 2
Limpia y pica la cebolla.
Pones una sartén al fuego con un poco de aceite y la añades con un poco de sal.
Cuando veas que se pone transparente será el momento de añadir el atún desmenuzado y previamente haberle quitado el aceite.
- 3
Saltea ambos ingredientes juntos y añades un poco de salsa de tomate.
Lava la berenjena de nuevo, la secas bien con un papel de cocina y las haces un poco a la plancha.
- 4
Colócalas sobre un recipiente apto para el horno. Cúbrelas con el sofrito de atún que hemos preparado y añade un poquito de queso mozzarella por encima. Vuelve a poner dos láminas de berenjenas y lo cubres con un poquito de salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca por encima.
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