Berenjenas con atún
Un preparado parecido al mutabal para dipear pero más sencillo. Igual no es muy bonito pero con especias lo puedes personalizar: más picante, más exótico con cúrcuma, más rural con romero y tomillo,...
Berenjenas con atún
Un preparado parecido al mutabal para dipear pero más sencillo. Igual no es muy bonito pero con especias lo puedes personalizar: más picante, más exótico con cúrcuma, más rural con romero y tomillo,...
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas longitudinalmente y hacer en la superficie cortes en ambas direcciones para que quede en forma de rombo 🔷. Salpimentar y echar un chorrito de aceite que se cuele por los cortes
- 2
Introducir en el micro durante 15 minutos
- 3
Cortar en láminas los ajos
- 4
Sacar las berenjenas, quitar la carne con unas cucharas y picar con un cuchillo
- 5
Agregar los ajos a las berenjenas picadas, sal, pimienta y un poco más de aceite
- 6
Meter en el micro 5 minutos más
- 7
Sacar del micro y dejar enfriar
- 8
Mezclar las berenjenas con el yogur natural y el atún desmenuzado. Mezclar bien y rectificar de sal y pimienta
- 9
Espolvorear perejil picado por encima y servir con pan tostado para dipear. Buen provecho
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