Galletas de merengue japonés con chocolate y coco
#chocolate
Con estas delicadas GALLETAS DE MERENGUE Japonés CON CHOCOLATE PURO Y COCO nos vamos a poner las botas, porque no te vas a poder resistir ni de hacerlas, ni de comerlas. Esta receta también las puedes preparar con Thermomix si te es más cómodo
http://bit.ly/2CWIGae
Truquito de la abuela: Hay veces que al hornear tus merengues, se bajan un poquito. Pues atenta: Si quieres que tu merengue soporte mejor la cocción en el horno, prueba a dejar las claras durante dos o tres días en la nevera bien tapadas.
Galletas de merengue japonés con chocolate y coco
#chocolate
Con estas delicadas GALLETAS DE MERENGUE Japonés CON CHOCOLATE PURO Y COCO nos vamos a poner las botas, porque no te vas a poder resistir ni de hacerlas, ni de comerlas. Esta receta también las puedes preparar con Thermomix si te es más cómodo
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Truquito de la abuela: Hay veces que al hornear tus merengues, se bajan un poquito. Pues atenta: Si quieres que tu merengue soporte mejor la cocción en el horno, prueba a dejar las claras durante dos o tres días en la nevera bien tapadas.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 130º
En un bol mediano mezcla la almendra molida, el chocolate, el azúcar y reserva. - 2
En otro bol grande (ten en cuenta que crecerá bastante) echa las claras, la pizca de sal y el vinagre y con unas varillas móntalas a punto de nieve. Ten paciencia y ponle ganas si no las tienes eléctricas. La consistencia tiene que ser muy firme
- 3
Cuando estén montadas incorpora el azúcar glass, con suavidad y después añade la almendra, el azúcar y el chocolate reservados. Envuelve con movimientos circulares para que no se baje. Incorpora a continuación el coco rallado. Envuelve con movimientos circulares para que no se baje. Este merengue, una vez hecho, debes usarlo de inmediato
- 4
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y ves haciendo pequeños círculos con ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, o con una cuchara.
Introduce en el horno durante 1 hora aproximadamente (depende de la potencia de tu horno), hasta que veas que ya está seco y con un poquito de color (muy poquito). Como al merengue no le gustan los cambios de temperatura, apaga el horno y deja las galletas dentro hasta que enfríe.
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