Sándwiches de aguacate con huevo duro, cebolleta y palmitos

Un relleno muy adecuado para hacer sándwiches “de dedo”.
Los que se pueden comer con la mano sin marcharse porque tienen el tamaño de uno o dos bocaditos.
Paso a paso
- 1
Pelar los huevos duros y aplastar con un tenedor. Pelar los aguacates, quitar el hueso y aplastar la pulpa y el limón con un tenedor. Poner en un cuenco los aguacates, los huevos duros, la cebolleta picada y la nata. Mezclar e integral los ingredientes.
- 2
Escurrir y picar los palmitos. Picar en juliana pequeña las lechugas y mezclar. Incorporar a la mezcla anterior. Salpimentar y distribuir en las rebanadas de pan. Cortar en pequeños sándwiches de la forma que más os guste.
- 3
Colocar los sándwiches en una fuente cubierta con una servilleta húmeda. Apilar los sándwiches. Tapar con una servilleta húmeda y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
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