Ensalada de nopal con vinagreta de jalapeño y pollo en miel de maguey, las Correa. México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta campirana de Jalisco, donde la huerta, el campo y los corrales daban el sustento diario en lugares apartados de pueblos y ciudades. La única forma de tener viandas era cultivarlas, criarlas y hacer por propia mano. Vida orgánica, benditos tiempos.
#Pollo
Ensalada de nopal con vinagreta de jalapeño y pollo en miel de maguey, las Correa. México
Receta campirana de Jalisco, donde la huerta, el campo y los corrales daban el sustento diario en lugares apartados de pueblos y ciudades. La única forma de tener viandas era cultivarlas, criarlas y hacer por propia mano. Vida orgánica, benditos tiempos.
#Pollo
Paso a paso
- 1
Primero moleremos todos los ingredientes de la marinada muy bien, bien molidos rectificamos sal, lo ponemos en un recipiente de cristal, enseguida introducimos las milanesas y las dejamos media hora, sacamos y escurrimos.
- 2
Escurridas las milanesas, en el adobo ponemos una taza de aceite y mezclamos, ahora echamos los ingredientes de la ensalada y dejamos reposar por media hora. Escurrimos y ponemos en una ensaladera. El adobo restante, lo ponemos en una salsera.
- 3
Ahora ponemos la plancha a calentar a fuego muy bajo, esto lo hago mientras los nopales se adoban, ya caliente la plancha vamos asando dos minutos por cada lado las milanesas y sacamos reservar para montar el plato.
- 4
Asado el pollo ponemos una milanesa en cada plato a un costado ensalada de nopal y servimos, se come con tortillas calientes de maíz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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