Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. 190 mlagua
  2. 6 grlevadura fresca
  3. 100 grharina de arroz
  4. 30 grharina de arroz integral
  5. 140 grfécula de maíz
  6. 30 grfécula de patata
  7. 6 grpsyllium
  8. 10gt goma xanthana
  9. 15 grmantequilla a temperatura ambiente
  10. Semillas de sesam

Paso a paso

  1. 1

    Juntar el Agua precalentada a 37 grados y la levadura

  2. 2

    Juntar todas las harinas El gradientes secos

  3. 3

    Juntar los líquidos con los secos y amasar durante 5 min, al finalizar añadir la mantequilla y si es necesario untarse las manos con aceite para hacer una bola

  4. 4

    Reservar en un bol engrasado la bola hasta doblar su volumen. Meter dentro del horno apagado para que conserve la temperatura

  5. 5

    Pasado aproximadamente 1 h dividir la bola en 4 más pequeñas sin desagasificar mucho la masa, con las manos pringadas de aceite

  6. 6

    Pintar con clara de huevo y Decorar con semillas de sésamo

  7. 7

    Dejar otra hora a que vuelva a doblar el volumen

  8. 8

    Hornear a 220 grados durante 15 o 20 min

  9. 9

    Sacar del horno y poner sobre una rejilla

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

sagarte
sagarte @gtsar
Madrid
Aficionada a la cocina, y sobre todo a la repostería.Ahora soy Celiaca e intolerante a la lactosa, por lo que intentaré aportar mis recetas adaptadas
Leer más

Recetas similares