Berenjenas con Tomate y Dátiles (Thermomix)

Plato sano de verdura, ideal como guarnición, primer plato, o para una cena ligera.
Y para aprovechar esas berenjenas huérfanas que nos quedan en el frigo...
Paso a paso
- 1
Los ingredientes:
- 2
Poner en el vaso la cebolla el ajo y el aceite, triturar 5 seg./Vel.5 y programar 5’/Varoma/Vel.2.
- 3
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la berenjena y el tomate (pelado) cortados en cubos y programar 10’/100º/↩️/Vel.🥄
- 4
Bajar los restos de las paredes, agregar la pastilla de caldo desmenuzada o la sal (o ambos), un poco de pimienta molida y los dátiles troceados y programar 10’/Varoma/↩️/Vel.🥄
- 5
Comprobar y rectificar, en su caso, el punto de sal. Si queda con mucho caldo (dependerá en parte del tipo de tomate que se use), programar un par de minutos más para que evapore.
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