Berenjenas con Tomate y Dátiles (Thermomix)

Esperanza
Esperanza @EsperanzaGC
Sevilla

Plato sano de verdura, ideal como guarnición, primer plato, o para una cena ligera.
Y para aprovechar esas berenjenas huérfanas que nos quedan en el frigo...

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Ingredientes

30’
4-6 raciones
  1. 300 g.Berenjena
  2. 300 g.Tomate
  3. 200 g.Cebolla Morada
  4. 2 dientesAjo
  5. 12Dátiles sin hueso
  6. 50 g.Aceite (AOVE)
  7. 1 pastillaCaldo de Verduras (o sal)
  8. Pimienta Molida

Paso a paso

30’
  1. 1

    Los ingredientes:

  2. 2

    Poner en el vaso la cebolla el ajo y el aceite, triturar 5 seg./Vel.5 y programar 5’/Varoma/Vel.2.

  3. 3

    Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la berenjena y el tomate (pelado) cortados en cubos y programar 10’/100º/↩️/Vel.🥄

  4. 4

    Bajar los restos de las paredes, agregar la pastilla de caldo desmenuzada o la sal (o ambos), un poco de pimienta molida y los dátiles troceados y programar 10’/Varoma/↩️/Vel.🥄

  5. 5

    Comprobar y rectificar, en su caso, el punto de sal. Si queda con mucho caldo (dependerá en parte del tipo de tomate que se use), programar un par de minutos más para que evapore.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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