Berenjenas rellenas de atún (con Thermomix)
He sacado este plato del recetario de Thermomix. He modificado algunas cantidades a mi gusto y ha quedado fenomenal. Os indico como prepararlas y, ya sabéis que podéis adaptar la receta a cualquier otro robot de este tipo.
Berenjenas rellenas de atún (con Thermomix)
He sacado este plato del recetario de Thermomix. He modificado algunas cantidades a mi gusto y ha quedado fenomenal. Os indico como prepararlas y, ya sabéis que podéis adaptar la receta a cualquier otro robot de este tipo.
Paso a paso
- 1
En primer lugar lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad. Extraemos la pulpa con ayuda de una cuchara y con cuidado de no romper la piel. Troceamos un poco la pulpa y la reservamos. Espolvoreamos con un poco de sal las berenjenas que habíamos vaciado y las ponemos, con la piel hacia arriba, en el recipiente Varoma (o vaporera). Las tapamos y reservamos.
- 2
En la jarra ponemos el aceite y el ajo pelado y entero. Programar 3 seg/ vel 6. Posteriormente sofreímos programando 2 min/120ºC/ vel 1.
- 3
Añadimos la cebolla y el pimiento rojo y troceamos 6 seg/vel 4.
- 4
Ahora colocamos el Varoma o vaporera en su posición y programamos 5 min/función Varoma (o vaporera)/vel 1.
- 5
Apartamos el recipiente Varoma o vaporera para añadir a la jarra la pulpa de la berenjena que habíamos reservado y troceamos 3 seg/vel 4.
- 6
Añadimos el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. Volvemos a colocar el recipiente Varoma (vaporera) en su posición. y programamos 12 min/función Varoma (vaporera)/vel 1. Así, se acaban de cocinar las berenjenas mientras se sofríe el relleno.
- 7
Pasado el tiempo, retiramos el Varoma (vaporera) y añadimos el atún bien escurrido a la jarra. Mezclamos 5 seg/vel 3. Acabamos de mezclar bien con la espátula.
- 8
Ponemos las berenjenas en una fuente para horno y las rellenamos. Espolvoreamos con queso rallado o ponemos encima una loncha de queso.
- 9
Precalentar el horno a 220ºC y gratinar unos minutos hasta que veais que el queso se ha fundido y está ligeramente dorado.
- 10
Servir calientes.
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