Obispos, torrijas de vino

Es una receta de torrijas diferente a las clásicas pero muy ricas, una receta que para mi es, niñez, familia, recuerdos.....
Paso a paso
- 1
Poner el vino en una cazuela junto al azúcar el palito de canela y la cáscara de limón, poner al fuego, mover hasta que se disuelva el azúcar, dejar que hierva sólo lo suficiente para que evapore el alcohol, apagar el fuego y dejar infusionar hasta que este tibio.
- 2
Cortar el pan en rebanadas del tamaño que más os guste.
Colar el vino sobre una fuente amplia, poner el pan que os quepa y dejar que empape bien por los dos lados, colocar sobre una rejilla para que suelte el exceso. - 3
Pasar cada rebanada por huevo batido, freír en abundante aceite.
Freír en tandas, cada dos tandas colar el aceite a otra sartén para que siempre este limpia. - 4
Sacar las torrijas a un plato con papel absorbente y antes de que se enfríen pasarlas por la mezcla de canela y azúcar.
- 5
Con esta cantidad de líquido suelen salir unas 6 torrijas de tamaño medio, pero eso depende del tipo de pan que se utilice, yo utilizo barra de Viena, del día anterior.
- 6
Espero que os gusten.
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