Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Luego cortar la cebolla en trozos lo mas pequeño posible y pocharla 6-8 minutos con la mantequilla.
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Primero poner a fuego medio los 125 gramos de mantequilla a derretir en una sartén.
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Una vez comprobamos que la cebolla está pochada, le añadimos las 8 cucharadas soperas de harina.
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Este paso es importante porque hay que tostar la harina durante 3 minutos, seguimos a fuego medio. Tiene que quedar así.
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Aquí bajamos el fuego al mínimo y añadimos la leche poco a poco. Esto es a ojo, aproximadamente menos de medio litro. Y vamos removiendo poco a poco hasta que la harina absorba la leche.
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Tiene que quedar un aspecto mas o menos así. Que la masa se despegue de la sartén.
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Cogemos los huevos duros y los troceamos lo mas pequeño posible. También el jamón curado. Y lo ponemos en un plato.
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Añadimos el huevo y el jamón a la masa echa previamente.
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Y lo mezclamos todo bien con paciencia.
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Una vez mezclado, dejamos enfriar la mezcla y lo ponemos en una bandeja de cristal. Después esta mezcla la metemos tapada con papel film transparente DURANTE TODA LA NOCHE. Para que coja consistencia la masa.
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Al día siguiente cogemos la masa y hacemos la forma de las croquetas del tamaño que quiera cada uno.
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En dos platos ponemos 3 huevos batidos y pan rallado.
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Pasamos las croquetas por huevo primero y luego por pan rallado.
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Y luego como final, en una sartén con el aceite muy caliente, se fríen las croquetas durante 3 minutos más o menos. Y ya esta! BON APPETIT!
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