Tabla mixta con masitas fritas

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Excelente para cualquier reunión.

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Ingredientes

3h 40 minutos
2 raciones
  1. 500 gharina
  2. 200mi de agua tibia
  3. 1 cucharaditaazúcar
  4. 70 gmantequilla
  5. Aceite para freír
  6. 10 glevadura
  7. Sal

Paso a paso

3h 40 minutos
  1. 1

    Diluir en un tazón mediano la levadura, el azúcar y solamente 50 mi de agua tibia, mezclando entre sí los 3 ingredientes.

  2. 2

    Seguidamente, a lo anterior agregar sólo 2 cucharadas de harina a modo de formar una masa muy suave. Amasar ligeramente, tapar y dejar reposar aproximadamente 30'.

  3. 3

    Pasado el tiempo incorporar a la preparación anterior el resto de la harina, la mantequilla y la sal que previamente ha sido bien iluída en los 150 mi de agua restante. Amasar todo vigorosamente hasta cuando la masa tenga una textura suave, homogénea y elástica.

  4. 4

    Formar con ésta masa una bola y ponerla en un tazón el cual deberá estar muy bien tapado y no haya corrientes de aire. Dejar fermentar como mínimo 3 horas para que la masa pueda crecer.

  5. 5

    Cuando la masa haya triplicado su volumen ponerla sobre una mesa de trabajo (de preferencia mesa de madera) y extenderla con un rodillo hasta lograr una capa de aproximadamente 3 mm de espesor, seguidamente cortar la masa en tiras, o ya sea en forma de triángulos o de rombos.

  6. 6

    Freír las masitas en abundante aceite caliente y pasarlas por papel absorbente antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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