Tabla mixta con masitas fritas

Excelente para cualquier reunión.
Paso a paso
- 1
Diluir en un tazón mediano la levadura, el azúcar y solamente 50 mi de agua tibia, mezclando entre sí los 3 ingredientes.
- 2
Seguidamente, a lo anterior agregar sólo 2 cucharadas de harina a modo de formar una masa muy suave. Amasar ligeramente, tapar y dejar reposar aproximadamente 30'.
- 3
Pasado el tiempo incorporar a la preparación anterior el resto de la harina, la mantequilla y la sal que previamente ha sido bien iluída en los 150 mi de agua restante. Amasar todo vigorosamente hasta cuando la masa tenga una textura suave, homogénea y elástica.
- 4
Formar con ésta masa una bola y ponerla en un tazón el cual deberá estar muy bien tapado y no haya corrientes de aire. Dejar fermentar como mínimo 3 horas para que la masa pueda crecer.
- 5
Cuando la masa haya triplicado su volumen ponerla sobre una mesa de trabajo (de preferencia mesa de madera) y extenderla con un rodillo hasta lograr una capa de aproximadamente 3 mm de espesor, seguidamente cortar la masa en tiras, o ya sea en forma de triángulos o de rombos.
- 6
Freír las masitas en abundante aceite caliente y pasarlas por papel absorbente antes de servir.
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