Rollo de lomo de cerdo

Empezamos abriendo el lomo poco a poco con un cuchillo asta conseguir como un filete grande.y salpimentarlo.

Freir un poco las setas y el pimiento en tiras
Hacer una tortilla francesa

Cortar en juliana las cebollas y cejarlas pochar .cuando este bien pochadito añadir un poquito de sal y pasar por pasapure para hacer la salsa

La carne bien estirada poner encima la tortilla, encima las setas pimientos y las aceitunas todo bien esparcido

Enrrollalo bien apretadito y sujetarlo con palilllos o bramante

Con un poco de harina rebozar el rollo, en una sarten bien caliente y un poco de aceite dorarlo por todos los lados, para sellarlo bien.

En una fuente de horno con la salsa de cebolla en ella poner el rollo en cima y 1h. al horno a fuego medio. Si se ve que la salsa se seca añadir agua o caldo.

Cuando este listo dejar enfriar. Luego cortarlo en rodajas, ponerlo otra vez en la salsa calentar y listo.