Rollo de lomo de cerdo
El lomo que compro suelen estar al vacio en la nevera del supermercado. En este caso pesaba 1,700kg.
Las setas yo tengo boletus frescos pero cualquier seta vale.
Rollo de lomo de cerdo
El lomo que compro suelen estar al vacio en la nevera del supermercado. En este caso pesaba 1,700kg.
Las setas yo tengo boletus frescos pero cualquier seta vale.
Paso a paso
- 1
Empezamos abriendo el lomo poco a poco con un cuchillo asta conseguir como un filete grande.y salpimentarlo.
- 2
Freir un poco las setas y el pimiento en tiras
Hacer una tortilla francesa - 3
Cortar en juliana las cebollas y cejarlas pochar .cuando este bien pochadito añadir un poquito de sal y pasar por pasapure para hacer la salsa
- 4
La carne bien estirada poner encima la tortilla, encima las setas pimientos y las aceitunas todo bien esparcido
- 5
Enrrollalo bien apretadito y sujetarlo con palilllos o bramante
- 6
Con un poco de harina rebozar el rollo, en una sarten bien caliente y un poco de aceite dorarlo por todos los lados, para sellarlo bien.
- 7
En una fuente de horno con la salsa de cebolla en ella poner el rollo en cima y 1h. al horno a fuego medio. Si se ve que la salsa se seca añadir agua o caldo.
- 8
Cuando este listo dejar enfriar. Luego cortarlo en rodajas, ponerlo otra vez en la salsa calentar y listo.
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