Saludables Cupcakes con boniato

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

#mirecetario
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=q9qpcwOC9ZRUJLWw

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Ingredientes

30 minutos
6 comensales
  1. Para bizcocho:
  2. 50 gramosboniato horneado
  3. 125 mililitroshuevo batido o claras
  4. 10 gramosaceite de coco
  5. 1 gry medio Stevia líquida, equivale a una cucharadita
  6. 25 gramosazúcar de caña
  7. 80 gramosharina de avena integral
  8. 1 gramocanela
  9. 2 gramospolvo de hornear
  10. Para el frosting:
  11. 150 gboniato horneado
  12. 5 gramosaceite de coco
  13. 1 gramocanela en polvo
  14. 1 gramoStevia líquida
  15. 1 cucharadaagua o leche de soja

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en el vaso de la batidora el boniato los huevos o claras, el aceite de coco, la Stevia y el azúcar de caña, lo batimos con la batidora

  2. 2

    Tamizamos los ingredientes secos en un bol la harina la canela y el polvo de hornear, y le agregamos la mezcla de los líquidos que hemos batidos antes, lo integramos todo y rellenamos los moldes

  3. 3

    Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo por 18 minutos

  4. 4

    Ponemos en el vaso de la batidora los 150 gramos de boniato la canela y la Stevia líquida.

  5. 5

    Le añadimos una cucharada de agua o leche de soja para que podamos triturarlo bien y quede una buena consistencia para decorar con la manga pastelera

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
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