Calamares en su tinta

Adela Alonso Gallegos
Adela Alonso Gallegos @cook_11826637
Alicante

Esta receta la he aprendido de mi madre y a mis hijos les gusta muchísimo

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Ingredientes

  1. 500 gramoscalamares frescos limpios
  2. Tinta de calamar
  3. 1cebolla
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 3-4ajos tiernos
  6. 1/2puerro
  7. Sal, pimienta molida y laurel

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela se pone aceite y se echa la cebolla. Cuando está transparente echamos el pimiento, el puerro y los ajos. Removiendo dejamos que se vaya haciendo. Mientras cortamos a trozos los calamares y los echamos removiendo continuamente.

  2. 2

    Cogemos la tinta del calamar, la ponemos en un colador y este a su vez en un mortero. Vamos presionando la tinta a la vez que va cayendo un chorrito de agua del grifo.

  3. 3

    Cuando está lleno el mortero de agua con tinta, retiramos el colador y echamos a los calamares el jugo de la tinta mezclada con el agua. Sazonamos de sal y pimienta y ponemos también el laurel. Dejamos hervir a fuego lento hasta que el calamar esté blandito

  4. 4

    Por último freímos unas patatas y las echamos a la cazuela. Riquísimo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Adela Alonso Gallegos
Adela Alonso Gallegos @cook_11826637
Alicante
Intentando cada día vivir el momento
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