Calamares en su tinta

Es importante descongelar en la nevera, a ser posible con un colador para que vaya soltando toda el agua.

Cortamos la sepia en dados, trozos no muy grandes y añadimos sal, reservar.
Ponemos en la olla express un fondo de aceite y sofreímos la cebolla bien picada y los ajos, cuando esté bien pochado, añadimos el laurel, la guindilla si queréis y el vino, dejamos 2 minutos que evapore el alcohol.

Añadimos la sepia y el tomate, removemos bien un par de minutos.

Disolvemos la tinta en el caldo y añadimos al guiso, rectificar de sal y dejar 10 minutos a fuego medio, desde que la olla comience a pitar, si tenéis olla GM, menú guiso-140º-media presión-10 minutos.

Abrimos la olla y dejamos reducir destapada, unos 10 minutos, que veamos que nos espesa la salsa, servir acompañado de arroz blanco, o milhojas de patata, en estos días os pondré la receta de las patatas, bien calentito y que no os falte pan jejejeje, tevasapuntar.