Albóndigas en salsa de champiñones o Shiitake, con guisantes y jamón

Para la salsa: En una sartén con dos cucharadas de aceite, pochamos la cebolla en juliana y el ajo laminado

Añadimos los champiñones laminados y lo cocinamos un poco más

Añadimos una puntita de cucharilla de nuez moscada, la leche, un poco de sal y los dos giros de molinillo de pimienta negra y esperamos a que se combinen los sabores, mientras lo cocinamos un poco más.

Para el acompañamiento: Previamente, cocemos los guisantes durante 5-6 minutos en agua con sal y reservamos.

Por otra parte, en una sartén con dos cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla picada y el ajo picado.

Cuando esté pocho incorporamos el jamón picado.

Añadimos 2 cucharadas de vino blanco, los guisantes que apartamos anteriormente, removemos y esperamos a que se evapore el vino.

Para el emplatado: En nuestro caso las albóndigas son de pollo encargadas a la carnicería de nuestro barrio.

En un plato llano, ponemos las albóndigas que hemos cocinado previamente en una sartén con un poco de aceite, y los guisantes con el jamón y la cebolla. Echamos por encima o al lado (según gustos) la salsa.